固まるギリギリを狙った究極の杏仁豆腐のレシピです
材料
牛乳 ４００
生クリーム ５０
水 ５０
グラニュー糖３０
杏仁粉 ３０
寒天 １
作り方
- すべての材料を鍋に入れる
- 火にかけて沸かないようにコトコト水分を飛ばす
- 液の総量が530になるように水分を飛ばす
- お好みのカップに入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす
まとめ
固まった杏仁はぎりぎりのつながりで固まっている為食感もさっくり口に入れたら水分がジュワッと染み出る仕上がりになってると思います。お好みでシロップをかけるともっとおいしくなります。
お試しあれ
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